ผักคอส ความหอม กรอบ หวาน อร่อย ที่ดีต่อสุขภาพ

ผักคอส

ผักคอส หรือ ผักโรเมน นับว่าเป็นหนึ่งในผักที่นิยมปลูกและบริโภคมาก ไม่ว่าจะเป็นการปลูกเพื่อบริโภคเป็นทางเลือกเพื่อสุขภาพ มีรสชาติที่เนียนนุ่ม กับกลิ่นหอมเบาๆ มาดูรายละเอียดประโยชน์ของผักสลัด วิธีการปลูกผักสลัด วิธีปลูกผักคอส วิธีเก็บรักษาผักคอส เคล็ดลับการปลูกผักสลัด วิธีใส่ปุ๋ยผักสลัด และวิธีเลือกผักคอสในบทความนี้กัน!

ปลูกผักคอส

ทำไมต้องผักคอส

เพราะ”เป็นผักที่มีรสหวาน” นอกจากนี้ ผักโรเมนยังเป็นแหล่งอุดมด้วยสารอาหารชั้นเยี่ยมที่มีคุณประโยชน์มากมาย ทั้งเส้นใยอาหาร วิตามินเอ วิตามินซี และแร่ธาตุต่างๆ อาทิ เหล็ก แคลเซียม โปรตีน และแมกนีเซียม อีกทั้งยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น แคโรทีนอยด์และลูทีน จึงช่วยให้ร่างกายแข็งแรง ป้องกันโรคภัยไข้เจ็บได้หลายชนิด

ผักคอส ประโยชน์

ประเภทของผักคอส

ผักโรเมน มี2สายพันธุ์หลักๆ ที่นิยมปลูกและทานกันทั่วไปดังนี้

  1. ผักโรเมนแบบใบเรียบ: มีใบเป็นรูปรี และใบบาง เหมาะสำหรับใช้ในเมนูผักสลัดเพื่อสุขภาพหรือเมนูที่ต้องการใบสดๆ
  2. ผักโรเมนแบบใบหนา: ใบมีความหนา และมีกลิ่นหอมเบาๆ เหมาะสำหรับใช้ในเมนูที่ต้องการรับรสชาติที่หอม

สรรพคุณและประโยชน์ของผักคอส

ผักคอส ไม่ได้มีดีแค่ความอร่อย แต่ยังมีสรรพคุณและประโยชน์ของผักคอสต่อร่างกายมากมายดังนี้

  • แก้อาการท้องผูก: ใยอาหารในผักโรเมน ช่วยแก้อาการท้องผูก กระตุ้นระบบขับถ่าย
  • ลดความดันโลหิต: โพแทสเซียมในผักโรเมน ช่วยลดความดันโลหิต
  • บำรุงกระดูก: วิตามินเคในผักโรเมน ช่วยบำรุงกระดูก ป้องกันโรคกระดูกพรุน
  • บำรุงผิวพรรณ: วิตามินซีและวิตามินอีในผักโรเมน ช่วยบำรุงสุขภาพผิวพรรณ ให้เปล่งปลั่ง ชุ่มชื้น
  • ดีท็อกซ์ร่างกาย: สารต้านอนุมูลอิสระในผักโรเมน ช่วยดีท็อกซ์ร่างกาย กำจัดสารพิษ
ผักคอส ราคา

วิธีปลูกผักคอส

วิธีปลูกผักคอสสามารถทำได้ง่ายที่บ้านเอง โดยมีขั้นตอนเหมือนวิธีการปลูกผักสลัดทั่วไปดังนี้

  1. เตรียมกระถางหรือแปลงปลูกที่มีดินร่วนระบายน้ำได้ดี
  2. หว่านเมล็ดพันธุ์ผักโรเมน ให้กระจายทั่วแปลง แล้วกลบด้วยดินประมาณ 1 นิ้ว
  3. รดน้ำให้พอชุ่มแปลงและรักษาความชื้นอย่างสม่ำเสมอ
  4. เมื่อต้นกล้าโตขึ้นให้ใส่ปุ๋ยอินทรีย์หรือปุ๋ยคอกเสริมเป็นระยะๆ
  5. สามารถเริ่มเก็บเกี่ยวผลผลิตได้เมื่อผักคอสมีอายุ 45-60 วัน

วิธีเก็บรักษาผักคอส

หลังจากเก็บเกี่ยวผักโรเมนจากแปลงแล้ว ควรนำมาล้างทำความสะอาดด้วยน้ำสะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและฝุ่นผงออก จากนั้นก็มีวิธีเก็บรักษาผักคอสให้สดใหม่และคงคุณภาพโภชนาการได้หลายวิธี ดังนี้

เก็บรักษาในตู้เย็น

นับเป็นวิธีเก็บรักษาผักคอสที่ดีที่สุดสำหรับผักโรเมนสดใหม่ โดยนำผักที่ล้างทำความสะอาดแล้วมาห่อด้วยถุงพลาสติกรูหรือกระดาษทิชชู แล้วนำไปแช่ในช่องผักของตู้เย็น จะช่วยรักษาความสดใหม่และคุณค่าทางโภชนาการของผักโรเมนไว้ได้นานถึง 5-7 วัน

  • แช่แข็งผักคอส

หากต้องการเก็บรักษาไว้นานหลายสัปดาห์ วิธีการแช่แข็งผักโรเมนก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่ง เริ่มจากนำผักล้างสะอาดแล้วนึ่งสุกหรือต้มสุกก่อน จากนั้นจึงแช่แข็งโดยนำใส่ถุงพลาสติกหรือกล่องบรรจุอาหารสำหรับแช่แข็ง จะสามารถเก็บได้นาน 4-6 เดือน

  • ทำผักคอสแห้ง

วิธีการตากแดดหรืออบแห้งผักโรเมนจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้นานกว่า เริ่มจากล้างผักให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วตากแดดจนแห้งสนิท หรือใช้เครื่องอบลมร้อนอุณหภูมิไม่เกิน 60 องศา สามารถเก็บผักแห้งในภาชนะบรรจุที่แห้งและปิดสนิท คงคุณภาพได้นาน 6-12 เดือน

  • นำไปแปรรูปต่อ

หากเหลือผักโรเมนเป็นจำนวนมาก ก็สามารถนำไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้ เช่น ทำเป็นผงผักโรเมนเพื่อใช้ปรุงรส นำไปสกัดน้ำมันหอมระเหย หรือทำเป็นยาสมุนไพร เป็นต้น

สรรพคุณผักคอส

วิธีเลือกซื้อผักคอส

สำหรับผู้ที่ต้องการเลือกซื้อผักโรเมนสดจากตลาดหรือร้านค้า ก็จำเป็นต้องรู้วิธีเลือกผักคอสที่มีคุณภาพเพื่อให้ได้สารอาหารและคุณประโยชน์จากผักโรเมนอย่างเต็มที่ โดยมีเคล็ดลับดังนี้

  1. สังเกตลักษณะใบ: ใบผักโรเมนที่ดีจะต้องมีสีเขียวสด เข้มและแข็งแรง ไม่มีรอยช้ำ คราบสกปรก หรือจุดด่างดำ หากพบรอยขาวเกล็ดเกล็ดเป็นฝ้าก็บ่งชี้ว่าถูกรบกวนจากเพลี้ยแป้ง
  2. ตรวจสอบก้านและราก: ก้านผักและรากควรจะแข็งแรง ไม่แห้งเหี่ยวยุบหรือเน่าเปื่อย เนื่องจะทำให้คุณภาพและรสชาติของผักด้อยลง
  3. สังเกตกลิ่น: ถึงแม้ผักโรเมนจะมีกลิ่นเฉพาะตัว แต่หากกลิ่นรุนแรงหรือมีกลิ่นเหม็นหืนก็เป็นสัญญาณว่าผักนั้นเริ่มเน่าเสียแล้ว

วิธีทานผักคอส

ผักโรเมนสามารถทานได้หลากหลายวิธี  ดังนี้

  • ทานสด: ล้างให้สะอาด ทานสดๆ กับเมนูผักสลัดเพื่อสุขภาพหรือน้ำพริก
  • ใส่ในอาหาร: ผักโรเมนนิยมใส่ในสลัด แซนด์วิช เบอร์เกอร์ ยำ แกงจืด
  • ทำน้ำผัก: สามารถนำมาปั่นเป็นน้ำผัก ดื่มเพื่อสุขภาพ

บทส่งท้าย

ผักคอสจึงนับได้ว่าเป็นผักที่มีความหลากหลายและน่าสนใจในการนำมาประกอบอาหารได้หลายรูปแบบ ทั้งอาหารคาว อาหารว่าง เครื่องดื่ม และขนมหวาน เพียงแค่มีจินตนาการและสร้างสรรค์ก็สามารถเพลิดเพลินไปกับรสชาติและประโยชน์ของผักโรเมนได้แบบไม่มีเบื่อ

ขอขอบคุณคลิปจาก ฟาร์มสุขเอื้อ Farm Sook Aue

อ่านบทความเพิ่มเติมได้ที่ tipsoftree.com

7 ผักสลัด สุดยอดผักใบเขียว อร่อยดีต่อสุขภาพ