ผักกาดหอม ราชาแห่งสลัด ดีต่อสุขภาพ อร่อย ปลูกง่าย

ผักกาดหอม

ผักกาดหอม วัตถุดิบหลักของเมนูสลัดที่หลายคนคุ้นเคย เต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ของผักสลัดต่อร่างกายมากมาย  แต่รู้หรือไม่ว่า มีหลากหลายสายพันธุ์ บทความนี้ จะพาคุณไปรู้จักมันให้มากขึ้น  พร้อมวิธีปลูกผักกาดหอม เคล็ดลับการปลูกผักสลัด เก็บรักษา วิธีเลือกผักกาดหอม และทานอย่างถูกวิธี

ปลูกผักกาดหอม

ทำไมต้องผักกาดหอม?

ผักกาดหอมไม่ได้มีดีแค่ความกรอบอร่อยเท่านั้น  แต่ยังเป็นทางเลือกเพื่อสุขภาพและอัดแน่นไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ  ที่ส่งผลดีต่อสาย Healthy ดังนี้

  1. อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ: ผักกาด เปี่ยมไปด้วยวิตามินซี วิตามินเค โพแทสเซียม แมกนีเซียม และใยอาหาร ที่จำเป็นต่อร่างกาย
  2. เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน: วิตามินซีในผักกาด ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ป้องกันหวัดและโรคติดเชื้อต่างๆ
  3. บำรุงสายตา: วิตามินเอในผักกาด ช่วยบำรุงสายตา ลดความเสี่ยงโรคจอประสาทตาเสื่อม
  4. ดีต่อระบบย่อยอาหาร: ใยอาหารในผักกาด ช่วยระบบย่อยอาหาร ป้องกันท้องผูก
  5. ควบคุมน้ำหนัก: ผักกาดหอม มีแคลอรี่ต่ำ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก
  6. ลดความเสี่ยงโรคเรื้อรัง: สารต้านอนุมูลอิสระในผักกาด ช่วยลดความเสี่ยงโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจ โรคมะเร็ง โรคเบาหวาน
ผักกาดหอม ทำอาหาร

ประเภทของผักกาดหอม

ผักกาดหอมมีหลากหลายสายพันธุ์ แต่ละสายพันธุ์มีรูปร่าง สี รสชาติ  และเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน สายพันธุ์ที่นิยมพบเห็นในประเทศไทย  ได้แก่

  • ผักกาดแก้ว (Iceberg lettuce):ผักกาดแก้ว มีใบสีเขียวอ่อน หัวแน่น กรอบ นิยมนำมาทานสดๆ หรือใส่ในสลัด
  • ผักกาดหอมโรแมน (Romaine lettuce):ผักกาดหอมโรแมน มีใบสีเขียวเข้ม ก้านยาว กรอบ นิยมนำมาทานสดๆ หรือย่างไฟ
  • ผักกาดคอส (Cos lettuce):ผักกาดคอส มีใบสีเขียวเข้ม ก้านยาว เนื้อแน่น นิยมนำมาทานสดๆ หรือย่างไฟ
  • ผักกาดบัตเตอร์เฮด (Butterhead lettuce):ผักกาดบัตเตอร์เฮด มีใบสีเขียวอ่อน หัวกลม นุ่ม นิยมนำมาทานสดๆ หรือใส่ในสลัด
  • ผักกาดเรดโอ๊ค (Red oak lettuce):ผักกาดเรดโอ๊ค มีใบสีแดง กรอบ นิยมนำมาทานสดๆ หรือใส่ในสลัด
ผักกาดหอม ประโยชน์

สรรพคุณและประโยชน์ของผักกาดหอม

ผักกาดหอมไม่ได้มีดีแค่ความอร่อย แต่ยังมีสรรพคุณและประโยชน์ของผักกาดหอม ประโยชน์ของผักสลัดต่อร่างกายมากมาย ดังนี้

  • แก้ไข้: น้ำคั้นจากใบผักกาด ช่วยแก้ไข้ ลดความร้อน
  • แก้ไอ: น้ำคั้นจากใบผักกาด ช่วยแก้ไอ ละลายเสมหะ
  • ขับเหงื่อ: น้ำคั้นจากใบผักกาด ช่วยขับเหงื่อ ลดความร้อน
  • ขับปัสสาวะ: น้ำคั้นจากใบผักกาด ช่วยขับปัสสาวะ ลดอาการบวมน้ำ
  • แก้ท้องผูก: ใยอาหารในผักกาด ช่วยแก้ท้องผูก กระตุ้นระบบขับถ่าย
  • บำรุงผิวพรรณ: วิตามินซีและวิตามินอีในผักกาด ช่วยบำรุงผิวพรรณ ให้เปล่งปลั่ง ชุ่มชื้น
  • บำรุงเส้นผม: วิตามินเอในผักกาด ช่วยบำรุงเส้นผม ให้แข็งแรง เงางาม
  • แก้อาการนอนไม่หลับ: ผักกาด มีสาร Lactucarium ช่วยให้นอนหลับสบาย ผ่อนคลาย
ผักกาดหอม ราคา

วิธีปลูกผักกาดหอม

วิธีการปลูกผักสลัดชนิดนี้ ใช้เวลาไม่นาน เหมาะสำหรับปลูกในสวน หรือในกระถาง ดังนี้

  • เตรียมดิน: ใช้ดินร่วนปนทราย ระบายน้ำได้ดี
  • เตรียมเมล็ดพันธุ์: เลือกเมล็ดพันธุ์ที่ต้องการ
  • เพาะเมล็ด: โรยเมล็ดพันธุ์ลงบนแปลง กลบดินบางๆ รดน้ำให้ชุ่ม
  • ดูแลรักษา: รดน้ำสม่ำเสมอ ให้ดินมีความชื้น พรวนดินกำจัดวัชพืช และศึกษาวิธีใส่ปุ๋ยผักสลัด
  • เก็บเกี่ยว: เมื่อมีใบโตเต็มที่ ประมาณ 45-60 วัน สามารถเก็บเกี่ยวได้
สรรพคุณผักกาดหอม

วิธีเก็บรักษาผักกาดหอม

ผักกาดหอมเก็บรักษาได้ไม่นาน ควรมีวิธีเก็บรักษาผักกาดหอมเก็บในตู้เย็นดังนี้

  • ล้างให้สะอาด: ล้างด้วยน้ำไหล เพื่อขจัดสิ่งสกปรก
  • สะเด็ดน้ำ: วางบนตะแกรง รอให้น้ำสะเด็ดออก
  • ห่อด้วยกระดาษทิชชู่: ห่อด้วยกระดาษทิชชู่ เพื่อช่วยดูดซับความชื้น
  • ใส่ถุงพลาสติก: ใส่ที่ห่อด้วยกระดาษทิชชู่ลงในถุงพลาสติก ปิดปากถุงให้สนิท
  • เก็บในตู้เย็น: เก็บในช่องเก็บผัก อุณหภูมิประมาณ 4-8 องศาเซลเซียส

วิธีเลือกผักกาดหอมที่สดใหม่และคุณภาพดี

วิธีเลือกผักกาดหอม ที่สดใหม่ มีคุณภาพดี ควรเลือกดังนี้

ลักษณะใบที่ควรเลือก: สีเขียวสด กรอบ ไร้รอยช้ำ

ใบผักกาดที่มีคุณภาพดีควรมีสีเขียวสดใส สะท้อนถึงความสดใหม่และได้รับสารอาหารอย่างเต็มที่ ใบควรมีความกรอบ แข็งแรง ไม่เหี่ยวย่น และไม่มีรอยช้ำหรือรอยบุบที่อาจบ่งบอกถึงการขนส่งหรือวิธีเก็บรักษาผักกาดหอมที่ไม่เหมาะสม ใบที่มีลักษณะดังกล่าวจะมีรสชาติที่ดีและคุณค่าทางโภชนาการสูงสุด

ก้านที่ควรเลือก: สีขาวสด ไม่เหี่ยวเฉา

ก้านผักกาดที่ดีควรมีสีขาวสดใส ไม่มีรอยเหี่ยวเฉาหรือสีคล้ำ ซึ่งเป็นสัญญาณของการเสื่อมคุณภาพ ก้านที่สดจะมีเนื้อแน่นกรอบ และยังคงความชุ่มชื้นอยู่ ก้านที่มีคุณภาพดีจะช่วยให้ผักกาดมีรสชาติที่ดี และสามารถเก็บรักษาได้นานขึ้น

หัวที่ควรเลือก: แน่น ไม่หลวม

หัวผักกาดที่ดีควรมีลักษณะแน่น กระชับ ไม่หลวมหรือร่วงรา ซึ่งเป็นสัญญาณของการเสื่อมคุณภาพ หัวที่แน่นจะช่วยให้ผักกาดสามารถเก็บรักษาได้นานขึ้น และยังคงความกรอบ สดใหม่ไว้ได้ หัวที่หลวมอาจเกิดจากการขนส่งหรือวิธีเก็บรักษาผักกาดหอมที่ไม่เหมาะสม ซึ่งจะส่งผลต่อคุณภาพและอายุการเก็บรักษา

วิธีทานผักกาดหอม

ผักกาดหอม สามารถทานได้หลากหลายวิธี ดังนี้

  • ทานสด: ล้างผักกาดให้สะอาด ทานสดๆ กับน้ำสลัด
  • ใส่ในสลัด: ผักกาด เป็นผักที่นิยมใส่ในสลัด เพิ่มความกรอบอร่อย
  • ประกอบอาหาร: ผักกาด สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายเมนู เช่น ยำ แกงจืด ต้มยำ
  • ทำน้ำผัก: ผักกาด สามารถนำมาปั่นเป็นน้ำผัก ดื่มเพื่อสุขภาพ

สรุป

ผักกาดหอม เป็นผักสลัดเพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหาร มีสรรพคุณและประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย ปลูกง่าย

ขอขอบคุณคลิปจาก Thai PBS

อ่านบทความเพิ่มเติมได้ที่ tipsoftree.com

7 ผักสลัด สุดยอดผักใบเขียว อร่อยดีต่อสุขภาพ