ผักชีฝรั่ง ผักสีเขียวมีกลิ่นหอม ที่น่าปลูกในสวน

ผักชีฝรั่ง

ผักชีฝรั่ง หรือ ผักชีใบเรื่อย เป็นอีกหนึ่งตัวแทนของผักสีเขียวทางเลือกเพื่อสุขภาพที่มีลักษณะเด่นที่แตกต่างออกไปจากผักชีธรรมดา มีกลิ่นหอมและรสชาติที่หวานอ่อนนุ่ม เพียงแต่น้อยคนทราบถึงสรรพคุณและประโยชน์ของผักชีฝรั่งนี้ เรามาเรียนรู้กันเกี่ยวกับมันไปพร้อมๆ กัน!

ผักชีฝรั่ง ประโยชน์

ทำไมต้องผักชีฝรั่ง

ผักชีฝรั่ง เป็นแหล่งรวมของวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก ไม่ว่าจะเป็นวิตามินเค วิตามินซี แคลเซียม เหล็ก โฟเลต รวมไปถึงสารต้านอนุมูลอิสระอย่างลูทีนและเบตา-แคโรทีน ซึ่งมีคุณสมบัติในการช่วยต้านมะเร็ง ลดความเสี่ยงจากโรคหัวใจและหลอดเลือด และยังช่วยให้ผิวพรรณเปล่งปลั่งสดใสอีกด้วย

ผักชีฝรั่ง ราคา

สรรพคุณและประโยชน์ของผักชีฝรั่ง

ผักชีฝรั่งไม่ได้มีดีแค่ความอร่อย  แต่ยังมีสรรพคุณและประโยชน์ของผักชีฝรั่งต่อสุขภาพร่างกายมากมาย  ดังนี้

  • สารต้านอนุมูลอิสระ

ผักชีใบเลื่อยเป็นแหล่งรวมของสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม โดยเฉพาะลูทีนและเบตา-แคโรทีน ช่วยต้านการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันในร่างกาย ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของการเสื่อมสภาพของเซลล์และเนื้อเยื่อต่างๆ ทำให้ผู้ที่บริโภคผักชีฝรั่งอย่างสม่ำเสมอ มีโอกาสเสี่ยงต่อการเป็นโรคมะเร็งและโรคหัวใจน้อยลง

  • ช่วยลดความเสี่ยงจากโรคเรื้อรัง

นอกจากนี้ ผักชีใบเลื่อยยังมีสารโฟเลตซึ่งเป็นวิตามินบีที่สำคัญต่อการสร้างเม็ดเลือดแดงและการแบ่งเซลล์ในร่างกาย ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจตีบและโรคหัวใจวาย รวมถึงมีแร่ธาตุเหล็กซึ่งจำเป็นต่อการนำออกซิเจนไปเลี้ยงร่างกายและสมอง

  • บำรุงผิวพรรณ

อีกหนึ่งคุณประโยชน์ของผักชีใบเลื่อยที่น่าสนใจ คือช่วยบำรุงผิวพรรณให้สดใสเปล่งปลั่ง เนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินเอและวิตามินซีสูง ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชั้นดี ช่วยชะลอการเสื่อมสภาพและการแก่ของเซลล์ผิว รวมถึงยังมีคุณสมบัติในการผลัดเซลล์ผิวหนังเก่าที่ตายแล้วออกไป ทำให้ผิวดูกระจ่างใสและรับแสงได้ดี

ผักชีฝรั่งทำอาหาร

วิธีปลูกผักชีฝรั่ง

วิธีปลูกผักชีฝรั่งไว้บริโภคเองที่บ้านหรือสวน ก็สามารถทำได้ไม่ยากนักไม่ต่างจากวิธีการปลูกผักสลัดทั่วไป โดยมีเคล็ดลับการปลูกผักสลัดและวิธีใส่ปุ๋ยผักสลัดดังนี้:

  1. เลือกพื้นที่ปลูกที่มีแสงแดดส่องถึง และดินที่มีการระบายน้ำได้ดี
  2. หว่านเมล็ดลงบนแปลงและกลบด้วยดินบางๆ
  3. รดน้ำให้ชุ่มเป็นประจำ โดยเฉพาะในช่วงแรกของการงอก
  4. ใส่ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยอินทรีย์เป็นระยะ เพื่อเพิ่มธาตุอาหารให้แก่ดิน
  5. เมื่อผักชีใบเลื่อยโตเต็มที่ ประมาณ 2-3 เดือน ก็สามารถเก็บเกี่ยวได้

วิธีเก็บรักษาผักชีฝรั่ง

หลังจากเก็บเกี่ยวผักชีใบเลื่อยมาแล้ว คุณสามารถเก็บรักษาไว้รับประทานได้อีกสักพักด้วยวิธีเก็บรักษาผักชีฝรั่งง่ายๆ ดังนี้

  • ล้างทำความสะอาดผักชีใบเลื่อยให้ปราศจากสิ่งสกปรกและฝุ่นผง แล้วสะบัดน้ำออกให้แห้ง
  • หั่นรากของผักชีใบเลื่อยทิ้งไปประมาณ 1 นิ้ว เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา
  • ห่อผักชีใบเลื่อยด้วยผ้าขาวบางหรือกระดาษชำระให้ทั่ว แล้วใส่ลงในถุงพลาสติกร่องรูหรือถุงผ้า
  • นำไปแช่ในตู้เย็นช่องผัก โดยจะสามารถเก็บไว้ได้นานประมาณ 1 สัปดาห์
สรรพคุณผักชีฝรั่ง

วิธีเลือกผักชีฝรั่ง

วิธีเลือกผักชีฝรั่งที่มีคุณภาพดี สดใหม่ จะส่งผลให้คุณได้บริโภคผักที่มีรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการสูงสุด มีข้อแนะนำดังนี้:

  • เลือกซื้อผักชีใบเลื่อยที่มีใบสีเขียวเข้มสด ไม่มีรอยเหี่ยวเฉาหรือจุดสีน้ำตาลเสียหาย
  • ลำต้นควรตรง แข็งแรง ไม่บิดงอหรือแห้งผิดปกติ
  • ดมกลิ่นของผักชีใบเลื่อยควรมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่แรงชัดเจน
  • หลีกเลี่ยงซื้อผักชีใบเลื่อยที่มีลักษณะเหี่ยวเฉาหรือนิ่มเกินไป
  • เลือกซื้อจากแหล่งขายที่สดและน่าเชื่อถือ

วิธีทานผักชีฝรั่ง

ผักชีใบเลื่อยนั้นสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นอาหารยุโรป เมดิเตอร์เรเนียน หรือแม้แต่อาหารไทยบางประเภท ลองนำมาทำตามวิธีเหล่านี้ดู:

  • โรยหน้าสลัดสดๆ เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมเข้มข้น
  • ผสมปั้นเป็นเพสโต้ ทานคู่กับพาสต้าหรือขนมปังอบ
  • ตำรวมกับผักอื่นๆ เป็นยำผักสดชื่นใจ
  • ใส่ลงในซุปร้อนๆ เพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องเทศ
  • ห่อรวมกับเนื้อสัตว์และผักอื่นๆ เป็นมื้ออร่อยแบบง่ายๆ
  • โรยหน้าพิซซ่า จานหลัก หรือมื้อบรั่นช์เพื่อเสริมรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ

บทส่งท้าย

ดังนั้น ไม่ว่าคุณจะชอบทานผักสลัดเพื่อสุขภาพ หรือแค่ชอบลองทานอาหารใหม่ๆ การเพิ่มผักชีใบเลื่อยลงในอาหารของคุณ ก็จะทำให้เมนูนั้นๆ มีรสชาติดีขึ้น อร่อยขึ้น และมีประโยชน์ของผักสลัดต่อสุขภาพร่างกายมากขึ้นกว่าเดิมอย่างแน่นอน

ขอขอบคุณคลิปจาก ซานเต๋อ Story

อ่านบทความเพิ่มเติมได้ที่ tipsoftree.com

7 ผักสลัด สุดยอดผักใบเขียว อร่อยดีต่อสุขภาพ